Οδηγίες προς καταναλωτές για το Πάσχα από την Περιφέρεια ΑΜΘ – Τι να προσέξετε σε κρέας και αυγά

 

Οδηγίες προς το καταναλωτικό κοινό ενόψει των εορτών του Πάσχα εξέδωσε η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, εστιάζοντας στην ασφαλή αγορά κρέατος και αυγών.

Σε ό,τι αφορά το κρέας, επισημαίνεται ότι τα ζώα που προορίζονται για κατανάλωση σφάζονται αποκλειστικά σε εγκεκριμένα σφαγεία και υποβάλλονται σε υποχρεωτικούς κτηνιατρικούς ελέγχους. Τα σφάγια φέρουν σήμανση καταλληλότητας με ωοειδή σφραγίδα, στην οποία αναγράφονται ο κωδικός του σφαγείου, η χώρα σφαγής και το ακρωνύμιο της Ευρωπαϊκής Κοινότητας.

Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στα παραπροϊόντα αμνοεριφίων, όπως συκωταριές και έντερα, τα οποία από περιοχές όπου ισχύουν περιορισμοί λόγω ευλογιάς απορρίπτονται υποχρεωτικά στα σφαγεία για προληπτικούς λόγους. Διευκρινίζεται ωστόσο ότι το κρέας από τα ζώα αυτά είναι ασφαλές για κατανάλωση.

Παράλληλα, υπενθυμίζεται ότι απαγορεύεται η σφαγή ζώων εκτός εγκεκριμένων εγκαταστάσεων με σκοπό την εμπορία, καθώς και η διάθεση σφαγίων από πλανόδιους πωλητές.

Σε σχέση με τη σήμανση, τα αμνοερίφια ελληνικής εκτροφής ή εκείνα που έχουν σφαγεί στην Ελλάδα φέρουν σφραγίδα με την ένδειξη «GR» και τυρκουάζ χρώμα, ενώ διαφορετικά χρώματα χρησιμοποιούνται για ζώα από άλλες χώρες της Ε.Ε. ή τρίτες χώρες.

Στα σημεία πώλησης, το κρέας πρέπει να συνοδεύεται από ετικέτες με πληροφορίες για την προέλευση, τη χώρα γέννησης και πάχυνσης, την ημερομηνία σφαγής και το είδος του ζώου. Επιπλέον, η διάθεσή του πρέπει να γίνεται σε ψυχόμενες προθήκες, με θερμοκρασία έως 7°C για το κρέας και έως 3°C για τα νωπά παραπροϊόντα.

Όσον αφορά τα κατεψυγμένα προϊόντα, αυτά πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία κάτω των -18°C, να είναι συσκευασμένα και να φέρουν τις απαραίτητες ενδείξεις, ενώ τα αποψυγμένα προϊόντα οφείλουν να επισημαίνονται ως τέτοια.

Για τα αυγά, η Διεύθυνση Κτηνιατρικής τονίζει ότι πρέπει να προέρχονται από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις και να φέρουν σφραγίδα στο κέλυφος με τον κωδικό παραγωγού, ο οποίος περιλαμβάνει τη μέθοδο εκτροφής, τη χώρα προέλευσης και τον αριθμό της μονάδας.

Στις λαϊκές αγορές, όταν τα αυγά πωλούνται χύμα, θα πρέπει να αναγράφονται τα στοιχεία του παραγωγού, ενώ η συντήρησή τους συνιστάται σε δροσερό χώρο για διάστημα έως 28 ημερών.

Επιπλέον, επισημαίνεται ότι δεν πρέπει να πλένονται πριν την αποθήκευση, καθώς καταστρέφεται η φυσική προστατευτική μεμβράνη, αυξάνοντας τον κίνδυνο επιμόλυνσης. Οι καταναλωτές καλούνται να αποφεύγουν αυγά με ραγισμένο ή ακάθαρτο κέλυφος.

Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας ΑΜΘ καλεί τους πολίτες να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί στις αγορές τους και να επιλέγουν προϊόντα που προέρχονται από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις και φέρουν τη σχετική σήμανση καταλληλότητας.