Μπακαλιάρος σκορδαλιά για την 25η Μαρτίου

 

Εκτέλεση

Βημα:1

Ξεκινήστε με το ξαλμύρισμα του μπακαλιάρου, αφήνοντάς τον σε νερό για 24- 48 ώρες, αλλάζοντας το νερό κάθε 4- 6 ώρες.

Βημα:2

Αφού ξαλμυριστεί, κόψτε τον μπακαλιάρο σε μερίδες

.Βημα:3

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το αυγό και τη σόδα ή μπύρα, μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο μείγμα.

Βημα:4

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς την υψηλή φωτιά.

Βημα:5

Βουτήξτε τα κομμάτια του μπακαλιάρου στο κουρκούτι και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Βημα:6

Αφήστε πάνω σε χαρτί, ώστε να απορροφήσει το πολύ λάδι.

Βημα:7

Βάλτε τις φέτες του ψωμιού σε νερό και στη συνέχεια στύψτε καλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρασία.

Βημα:8

Λιώστε το σκόρδο σε ένα γουδί ή χρησιμοποιήστε μια πρέσα σκόρδου.

Βημα:9

Ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο με το ψωμί, προσθέτοντας σταδιακά το ελαιόλαδο, το ξύδι (ή τον χυμό λεμονιού), και το νερό μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή υφή. Αν χρειάζεται, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Βημα:10

Μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι και να συνοδεύσετε με μια σαλάτα παντζάρια ή βραστά λαχανικά.