Κοτόπουλο με Πατάτες στο Φούρνο Παραδοσιακή ελληνική συνταγή για οικογενειακό τραπέζι, από το “ΠΕΡΙ ΚΟΤΑΣ”

Υλικά

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό), κομμένο σε μερίδες
• 1,5 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Χυμός από 2 λεμόνια
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι νερό ή ζωμό κοτόπουλου

Εκτέλεση

• Πλένετε καλά το κοτόπουλο και το στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί.
• Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνετε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
•  Αλατοπιπερώνετε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα τοποθετείτε πάνω από τις πατάτες.
• Σε ένα μπολ αναμειγνύετε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το θυμάρι και την πάπρικα.
• Ραντίζετε το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες, φροντίζοντας να πάει παντού.
• Προσθέτετε το νερό ή το ζωμό στο ταψί.
• Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα.
• Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και να μαλακώσουν οι πατάτες.
• Κατά διαστήματα περιχύνετε με τα υγρά του ταψιού για να μείνει το φαγητό ζουμερό.
• Σερβίρετε το κοτόπουλο με τις πατάτες ζεστό, συνοδεύοντας με χωριάτικη σαλάτα και τυρί φέτα.

Μικρά Μυστικά

• Μπορείτε να προσθέσετε λίγες φέτες λεμονιού ή ντομάτας στο ταψί για έξτρα άρωμα.
• Αν θέλετε το φαγητό σας πιο τραγανό, στο τέλος ψήστε για 5 λεπτά στον αέρα.
• Η μουστάρδα δίνει ιδιαίτερη γεύση, αλλά μπορείτε να την παραλείψετε αν προτιμάτε.

Καλή όρεξη!